Kış aylarında hangi çorba içilir?

Hem içinizi ısıtan hem de sağlığınıza sağlık katan çorba tarifleriyle geliyoruz. Üstelik çok da lezzetli. Peki kış aylarında hangi çorba içilir?

Eylül ayının gelmesiyle sonbahara girdik. Havalar şimdilik fena gitmiyor ama kar mevsimine az kaldığını hepimiz biliyoruz. Kış demek soğuk demek.  Hastalıklar pusuda bekliyor. İşte tam bu noktada cana can katacak, bağışıklık sistemini güçlendirecek çorbalara, daha doğrusu sağlık iksirlerine ihtiyacımız var. Tariflerimize bakalım: 

Kerevizli patates çorbası

Kereviz kış sebzeleri arasında en sağlıklı olanlarından. Adeta bir vitamin deposu: A, B ve C vitaminlerini barındırıyor. Çinko, bakır, mangan ve selenyum minerallerini de içeriyor. Kerevizin bilinen etkileri olağanüstü: uyarıcıdır, sinirleri yatıştırır, yorgunluğu alır, vücudu kuvvetlendirir, cinsel gücü arttırır, iştah açar, gaz ve idrar söktürür, böbrekten kum ve taş dökülmesine yardımcı olur, ağız kokusu giderir, öksürüğü keser, kanı temizler, karaciğer şişliğini ve sarılığı giderir, sivilceleri azaltır, yüksek tansiyon, şeker ve prostat hastalarına iyi gelir, hipertansiyonu ve kolesterolü düşürür, mideyi kuvvetlendirir, ağrıları giderir, cilde tazelik ve parlaklık verir, unutkanlığı giderir, anne sütünü arttırır, romatizma ve gut şikâyetlerini de azaltır. Kesinlikle etkileyici. 

Patates kış sebzesi değil. Her mevsim yetişiyor. Elbette bu kereviz kadar faydalı olmadığı anlamına gelmiyor. Patates bol miktarda B ve C vitamini barındırıyor. Üstüne potasyum, kalsiyum, bakır, demir, fosfor ve protein içeriyor.  

Enerji bombasından farksız patates halsizliğe yorgunluğa birebir. Şeker hastaları bunu gayet iyi biliyor: kandaki şeker oranı düşerse bir adet patates yetiyor. Ayrıca damar sertliğine iyi geliyor. Kanserden koruyor. Bağışıklık sistemini güçlendiriyor. Sindirimi kolaylaştırıyor. Basur ağrılarına iyi geliyor. Kanı toksinlerden temizliyor. Hatta kuru ciltleri nemlendiriyor. Patates bu etkilerle kış aylarının ideal sebzelerinden.  

Kullanılan malzemeleri tanıdık. Yararlarına baktık. Şimdi tarife geçelim: 

Malzemeler:

3 Orta boy patates

1/2 kereviz

1 litre+1su bardağı su

1 orta boy soğan

Bir yemek kaşığı tereyağı

Biraz tuz

Bir tutam kuru nane

Biraz zeytinyağı

Hazırlanışı:

Birinci adım: Öncelikle kerevizi soyup iri iri doğruyoruz. Ardından kararmasını önlemek için limonla ovuyoruz.

İkinci adım: Patates ve soğanları da iri iri doğruyoruz. Kısık ateşte tereyağını eritip kereviz, patates ve soğanı ekliyoruz.

Üçüncü adım: Biraz karıştırıp suyunu ilave ediyoruz. Orta ateşte iyice yumuşayana kadar pişiriyoruz. Ardından tuzunu ilave ediyoruz.

Dördüncü adım: Karışımı blendırdan geçirip kıvamı çok koyu olursa 1 bardak su ilavesiyle bir taşım daha kaynatıyoruz.

Beşinci adım: Üzerine bir tutam nane ve zeytinyağı kızdırıp gezdiriyoruz. Çorbamız servise hazır. 

Afiyet olsun!

Kırmızıbiber püreli patates çorbası

Patates kışın popüler sebzelerinden demiştik. Bir tarif daha verelim. Bu defaki biberli olacak. Neden biber derseniz… 

Kırmızıbiber Bol miktarda C, P ve K vitaminleri içeriyor. Ayrıca kalsiyum ve magnezyum gibi mineralleri de barındırıyor. İçeriğindeki beta karoten  bağışıklık sistemini güçlendiriyor, vücudu hastalıklara karşı koruyor, direncini arttırıyor. Sindirimi kolaylaştırması, iştah açması, ishal kesmesi ve idrar söktürmesi de cabası. Kansere karşı koruyucu olduğuna dair ciddi kanıtlar bulunan  kırmızıbiber solunum yolları açıcı özelliğiyle bronşit ve grip gibi solunum yolları rahatsızlıklarına, soğuk algınlığına ve öksürüğe de iyi geliyor. 

Şimdi kırmızıbiber püreli patates çorbasının tarifine geçelim.

Malzemeler: 

4 salçalık kırmızıbiber

2 büyük patates

2 çorba kaşığı zeytinyağı

1 tatlı kaşığı kırmızı toz biber

Tuz

Karabiber

1 litre+1su bardağı su

1 orta boy soğan

Hazırlanışı:

Birinci adım: Salçalık kırmızıbiberleri kabuklarından ayırın. Tavada zeytinyağıyla iyice kavurun. Ardından 1 su bardağı su ekleyin. Kaşıkla iyice püre haline getirin.

İkinci adım: Patatesleri iyice haşlayın. Püre haline getirin. 

Üçüncü adım: Soğanları da iri iri doğrayın. Kısık ateşte tereyağını eritin. Soğanları ekleyin. İyice kavurun. Dikkat edin yanmasın. 

Dördüncü adım: Kavrulmuş soğanları, patates ve biber püresini tencere içinde karıştırın. Üzerine 1 litre su ekleyin. Yavaşça kaynamaya bırakın. Kaynamaya yakın karışımı blendırdan geçirin.

Çorbanız hazır. Üzerine sos eklemek size kalmış. Afiyet olsun!